Ein schmackhaftes Rezept für Kaninchen gehört in den Fundus jedes Genießers, Jägers und Grill-Fans! Ihr habt noch keins? Oma Wiese kann Euch helfen!
Großmutter Wiese brachte dieses Rezept in die Familie. Die Kaninchen wurden im Garten gehalten und das Füttern, Versorgen und Schlachten war schon immer Aufgabe der Wiese-Jungs. Und so musste Markus, Inhaber der Grill-Wiese auch schon als Zehnjähriger den Kaninchenbraten für die Küche vorbereiten. Damals wurden die Felle gegen ein Taschengeld noch beim Gerber abgegeben und die Hasenpfote als Talisman an den Schulranzen gehängt. Aber das waren andere Zeiten.
Das Rezept für Kaninchen nach Oma Wiese ist unverändert geblieben. Es wird heute bei den Wieses noch genauso zubereitet, wie damals als die Oma kurz nach dem Krieg von Königsberg nach Mecklenburg fliehen musste und die Zempiner Fleischerei übernahm. Die Zubereitung und die Zutaten sind so einfach, dass sich der Mangel in den ersten Nachkriegsjahren noch erahnen lässt. Trotzdem ist der Geschmack unübertroffen – und überzeugt auch heute noch mit viel Aroma und Leidenschaft für´s Kochen. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!